Ингредиенты
1 кг яблок, 150 г сахара, 4 белка, 10 г желатина
Желатин
замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Яблоки
почистить, разрезать на две части и удалить сердцевину. Выложить на
противень, застеленный фольгой. Яблоки завернуть в фольгу. Поставить в
духовку. Запекать при температуре 200 градусов до тех пор, пока яблоки не станут мягкими (примерно 40 минут).
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Яблоки охладить и протереть через сито. В яблочное пюре положить сахар и взбивать 2-3 минуты. Затем добавить белки и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. После этого добавить желатин, взбивать 5-7 минут. Затем массу разложить в креманки и поставить в холодильник на 3-4 часа.